Uve Primitivo al 100% da agricoltura biologica affinato in acciaio che conserva tutte le caratteristiche del varietale: rosso rubino intenso, bouquet di frutta rossa matura, palato morbido, di corpo e persistente per un perfetto abbinamento con primi piatti robusti, carni rosse e formaggi a pasta dura.
TIPOLOGIA VINO
VITIGNO
COLTIVAZIONE
EPOCA DI VENDEMMIA
TEMP. DI SERVIZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Salento, Puglia, a circa 100 m slm, con temperature medie alte e una bassa piovosità. I terreni sono di medio impasto tendenzialmente sabbioso, con profondità abbondantemente sotto il metro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione a temperatura controllata di 25°C per il tempo della fermentazione alcolica. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce con conseguente innesco di fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora, profumo ricco di frutta matura, ciliegie e prugne. Al palato è di corpo, morbido e armonico con un finale piacevolmente persistente.
