Da una selezione di uve a bacca bianca del Salento nasce Notte Rossa Spumante Extra Dry, fresche bollicine da metodo Charmat. Ideali per le occasioni speciali, per un aperitivo o semplicemente per accompagnare un buon primo piatto di mare.
TIPOLOGIA VINO
VITIGNI
COLTIVAZIONE
EPOCA DI VENDEMMIA
TEMP. DI SERVIZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Salento, Puglia. L’altitudine è di circa 100 m sul livello del mare; il clima è caratterizzato da alte temperature durante l’anno, rare precipitazioni e forte escursione termica. Terreno misto, tendente al calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate sofficemente, e la prima frazione di mosto fiore viene fermentata a bassa temperatura. La presa di spuma avviene in autoclave, dove il vino rimane per circa un mese sui propri lieviti. Successivo affinamento in bottiglia a temperatura controllata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini; perlage fine e persistente. Intenso e fragrante all’olfatto; si percepiscono fini note floreali, frutta a polpa gialla ed esotica, unita a tocchi di macchia mediterranea. Armonico ed elegante al palato, cattura con una buona morbidezza sostenuta da un sorso vivace e fresco
