Notte Rossa Spumante Rosé Extra Dry nasce dalla spumantizzazione con metodo Charmat di un blend da uve rosse del Salento selezionate nei nostri vigneti. Sorso vivace e fresco per un vino di bella piacevolezza, da abbinare ad un aperitivo leggero o a piatti lievemente strutturati a base di pesce o verdure.
TIPOLOGIA VINO
VITIGNI
COLTIVAZIONE
EPOCA DI VENDEMMIA
TEMP. DI SERVIZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Salento, Puglia. L’altitudine è di circa 100 m sul livello del mare; il clima è caratterizzato da alte temperature durante l’anno, rare precipitazioni e forte escursione termica. Terreno a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate sofficemente, e la prima frazione di mosto fiore viene fermentata a bassa temperatura. La presa di spuma avviene in autoclave, dove il vino rimane per circa un mese sui propri lieviti. Successivo affinamento in bottiglia a temperatura controllata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosa tenue brillante con lievi sfumature buccia di cipolla; perlage fine e persistente. Al naso risaltano note agrumate oltre che di piccoli frutti rossi fragranti. Sorso pieno, abbastanza asciutto, intenso e di spiccata e stuzzicante freschezza
